Правила безопасности при сборе грибов
Ядовитые грибы, как правило, растут поодиночке. Увидеть таковые в
поле или на лугу практически невозможно. Чаще всего у основания их
ножки есть мешковидное образование, а на верхней части шляпки
просматриваются небольшие чешуйки. По запаху они сравнимы с редисом
или картофелем. И еще одно важное уточнение: все ядовитые виды имеют
пластинчатую структуру – под шляпкой пластинки веером расходятся до
ножки.
Иногда опасность для человека представляют и обычные грибы,
которые были неправильно обработаны. К этому процессу также
необходимо отнестись серьезно. Во-первых, данный продукт не терпит
долгого хранения. Заняться им лучше сразу же после сбора. Если же такой
возможности нет, положите грибы в холодильник, погреб, другое
прохладное место или же залейте холодной подсоленной водой. Но
помните, что у Вас есть всего 2-3 часа. Во-вторых, не солите и не
маринуйте грибы в оцинкованной или алюминиевой посуде. Не следует
закатывать грибы металлическими крышками, так как в герметично
закупоренных банках хорошо развиваются возбудители ботулизма
(тяжелое заболевание с большим процентом смертельных исходов),
попадающие на плоды из почвы. Лучший вариант – закрыть емкость
плотной бумагой и хранить в холоде. И еще, ни в коем случае не ешьте
сырые грибы, это может обернуться нежелательными последствиями.
Осторожным нужно быть и при сборе грибов. Не стоит брать
экземпляры, пусть даже съедобные, растущие вблизи промышленных
предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожных
путей и автодорог. Не собирайте в корзинку первый урожай после
продолжительных жарких дней и отсутствия осадков. Не рискуйте и с
перезрелыми грибами, они тоже могут ухудшить ваше здоровье.
Небезопасным может оказаться гриб, который Вы нашли рядом с бледной
поганкой, особенно старой. Все дело здесь в спорах, которые могут
попасть на обычный гриб и после употребления его в пищу привести к
отравлению.
Отравление грибами – случай достаточно серьезный. И если
говорить о смертельно ядовитых видах, то возможен даже летальный
исход. Острая боль в животе, рвота, общая слабость, понос, потеря
сознания – все это характерные признаки вредного воздействия ядовитых
веществ, которые проявляются буквально через 30 минут, иногда спустя 2-
3 часа. И главное здесь, вовремя оказать первую помощь.
Незамедлительно промойте желудок – пейте много теплой воды со
слабым раствором марганцовки. Затем вызовите рвоту (надавите двумя
пальцами на корень языка), повторите процедуру 2-3 раза. Выпейте несколько таблеток активированного угля. С помощью слабительного
очистите кишечник. Если заметных улучшений не наблюдается, вызывайте
скорую.
Однако, такой результат сбора грибов – вариант совсем
неподходящий. Чтобы Ваша «тихая охота» приносила только
удовольствие и сытный обед, будьте внимательны и никогда не кладите в
корзинку малоизвестный гриб! Ведь им одним все равно не наесться, зато
вполне хватит для того, чтобы отравиться.
ПАМЯТКА
Бледная поганка – гриб белого цвета. При растирании издает запах
сырого картофеля. У основания расположено утолщение (мешочек).
Внешне напоминает шампиньон, сыроежку, рядовку. Пластинки на шляпке
белые, иногда зеленоватые или желтоватые. Поганка - лидер по случаям
смертельных отравлений. В первую очередь она поражает клетки печени.
Здоровому крепкому человеку достаточно трети шляпки, вероятность
летального исхода составляет 80%. Съевшего более 20 гр., спасти
практически невозможно.
Ложный серый опенок - растет большими группами все лето и осень
на пнях или корнях различных деревьев. Шляпка плоская серо-желтого
или коричневого цвета с фиолетовым оттенком. На ножке нет
характерного для ядовитых грибов пластинчатого кольца. Яд поражает
органы пищеварения.
Сатанинский гриб – пластинчатый гриб с подушкообразной шляпкой
бело-серого или светлокоричневого цвета. Ножка толстая с основанием,
покрытым красноватой сетчаткой. На месте излома белая мякоть синеет.
Внешне похож на белый гриб (боровик).
Волоконница земляная - небольшой гриб со шляпкой белого,
лилового или фиолетового цвета. Ножка без утолщений. В волоконнице
содержание ядовитого мускарина, поражающего нервную систему,
подходит к максимальной отметке, чем не может похвастаться даже
бледная поганка.
